Beer families
La levadura es la responsable de determinar a qué familia va a pertenecer cada cerveza: es el alma de la cerveza.
Beer families
Familias de cervezas
Familias de cervezas
La levadura es la responsable de determinar a qué familia va a pertenecer cada cerveza: es el alma de la cerveza.
CERVEZAS LAGER
LOW FERMENTATION BEERS
Las cervezas lager, que han sido fermentadas
a temperaturas más bajas con levaduras que
se depositan en el fondo, suelen tener un
sabor más sutil, refrescante y limpio.
Por ejemplo:
Budweiser, Corona y Stella Artois.
Si bien es cierto que la mayoría de las lagers
son rubias y tienen una graduación alcohólica
de alrededor del 5%, recuerde que no es la
levadura la que le confiere a la cerveza su
color y su grado de alcohol, sino la malta.
Por ejemplo, existen lagers negras, como
la Doppelbock.
