Beer families

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Beer Families
La levadura es la responsable de determinar a qué familia va a pertenecer cada cerveza: es el alma de la cerveza.

Familias de cervezas

La levadura es la responsable de determinar a qué familia va a pertenecer cada cerveza: es el alma de la cerveza.
icon ALES

ALES

CERVEZAS DE FERMENTACIÓN ALTA

Este tipo de cervezas posee generalmente
cualidades más aromáticas, a veces con
un toque afrutado o especiado, y suelen
ser más complejas e intensas, así como
tener una graduación alcohólica mayor.

 

Por ejemplo:
Hoegaarden, Leffe Blonde y Goose Island IPA.

icon CERVEZAS LAGER

CERVEZAS LAGER

LOW FERMENTATION BEERS 
Las cervezas lager, que han sido fermentadas
a temperaturas más bajas con levaduras que
se depositan en el fondo, suelen tener un
sabor más sutil, refrescante y limpio.

Por ejemplo: 
Budweiser, Corona y Stella Artois.

Si bien es cierto que la mayoría de las lagers
son rubias y tienen una graduación alcohólica
de alrededor del 5%, recuerde que no es la
levadura la que le confiere a la cerveza su
color y su grado de alcohol, sino la malta.
Por ejemplo, existen lagers negras, como
la Doppelbock.

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Malta

MALTA PÁLIDA
Galleta | Masa de pan | Biscotes

MALTA TIPO CRYSTAL
Caramelo | Tofe | Corteza de pan

MALTA TOSTADA
Nuez | Ahumado | Café
Regaliz Achocolatado | Tostado

Malts