Cata de cerveza

Tasting Beer

CATA DE CERVEZA

Cómo saborear la cerveza

icon SERVIR

SERVIR

Independientemente de si se sirve la cerveza desde una lata, una botella, una jarra o un grifo: incline el vaso en un ángulo de 45 grados y vierta la cerveza en el lado oblicuo del vaso hasta que esté semilleno. A continuación, coloque el vaso en posición vertical y termine de verter la cerveza en el centro del vaso.

icon ASPECTO

ASPECTO

Sitúe el vaso a contraluz y evalúe su aspecto. Comente la transparencia de la cerveza, su color y la calidad de la espuma.

icon AROMA

AROMA

Agite el vaso en redondo para estimular los aromas de la cerveza, lleve la superficie del vaso a la nariz e inhale. Comente el AROMA. Comente el aroma a lúpulo y a malta, la presencia de la levadura, y otras cualidades de la cerveza relativas al aroma.

VER MÁS
icon SABOR

SABOR

Vuelva a agitar el vaso en redondo y dé un sorbo. Enjuague bien la boca para permitir que la cerveza inunde todas sus papilas gustativas. Evalúe particularmente los sabores ácidos, dulces y amargos. También es posible distinguir toques salados o umami. Cuando la cerveza empieza a calentarse, su sentido del gusto se combinará con los receptores olfativos situados en la parte trasera de su nariz.

icon SENSACIÓN EN BOCA

SENSACIÓN EN BOCA

Trague la cerveza e identifique la sensación en boca desde la parte delantera del paladar hasta la parte posterior de la garganta. ¿Es seca, redonda, tupida, cremosa, cálida? ¿Cómo es su carbonatación?

x

LEVADURA

LEVADURA TIPO ALE
Más intensa | Afrutada (Plátano, Pera, Melón)
Especiada (Clavo, Ahumado) | Vainilla

LEVADURA TIPO LAGER
Sabores más sutiles
Ligeramente afrutada (plátano, manzana, anís)
floral

LEVADURAS SALVAJES Y BACTERIAS
Ácido | Vinagre | Especiado | Setas | Madera | Granja

Yeasts and Bacteria's
LÚPULO

LÚPULOS AMERICANOS
Cítrico| Pino | Hierbas | Resina | Fruta Tropical

LÚPULOS INGLESES
Madera | Pimienta | Tierra | Hierbas

LÚPULOS EUROPEOS
Floral | Menta | Herboso | Especiado

LÚPULOS NEOZELANDESES Y AUSTRALIANOS
Maracuyá | Lichi | Mango

Hops
Malta

MALTA PÁLIDA
Galleta | Masa de pan | Biscotes

MALTA TIPO CRYSTAL
Caramelo | Tofe | Corteza de pan

MALTA TOSTADA
Nuez | Ahumado | Café
Regaliz Achocolatado | Tostado

Malts

x

Malta

MALTA PÁLIDA
Galleta | Masa de pan | Biscotes

MALTA TIPO CRYSTAL
Caramelo | Tofe | Corteza de pan

MALTA TOSTADA
Nuez | Ahumado | Café
Regaliz Achocolatado | Tostado

Malts