Beer families

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Beer Families
La levure est l’âme de la bière. C'est elle qui sert principalement à la classer en différentes familles.

Les familles de bières

La levure est l’âme de la bière. C'est elle qui sert principalement à la classer en différentes familles.
icon ALES

ALES

BIÈRES DE FERMENTATION HAUTE

Ces bières sont généralement plus aromatiques,
avec parfois des notes fruitées ou épicées, et
peuvent être plus complexes, plus intenses et
plus alcoolisées.

 

Par exemple ::
Hoegaarden, Leffe Blonde et Goose Island IPA.

icon LAGER

LAGER

BIÈRES DE FERMENTATION BASSE
Ces bières sont fermentées avec une levure
active à une température plus basse. Elles
ont tendance à être plus subtiles, plus
tonifiante et plus nettes.

Par exemple : 
Budweiser, Corona et Stella Artois.

Alors que la plupart des lagers sont des bières
blondes avec un taux d’alcool d’environ 5 %, ce
n’est pas la levure qui détermine leur couleur ou
leur force : c’est le malt. Par exemple : Black
lager, Doppelbock !

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Malt

MALTS PÂLES
Gâteau Sec | Pâte A Pain | Biscuit Salé

MALTS CRYSTAL
Caramel | Toffee | Croûte De Pain

MALTS SOMBRES
NNoix | Fumé | Café | Réglisse Et Chocolat | Grillé

Malts