Ingredientes naturales

Ingredients from Nature

Ingredientes de la cerveza

Para elaborar la cerveza, se necesitan unos ingredientes esenciales: agua, lúpulo, levadura y cereales.
La diferencia entre los distintos estilos de cerveza depende de la imaginación del maestro cervecero.

  • Hace 13.000 años la cerveza siempre se ha elaborado con los cereales disponibles
  • Se usaban los ingredientes característicos de cada región

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LÚPULO

LÚPULOS AMERICANOS
Cítrico| Pino | Hierbas | Resina | Fruta Tropical

LÚPULOS INGLESES
Madera | Pimienta | Tierra | Hierbas

LÚPULOS EUROPEOS
Floral | Menta | Herboso | Especiado

LÚPULOS NEOZELANDESES Y AUSTRALIANOS
Maracuyá | Lichi | Mango

Hops

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Malta

MALTA PÁLIDA
Galleta | Masa de pan | Biscotes

MALTA TIPO CRYSTAL
Caramelo | Tofe | Corteza de pan

MALTA TOSTADA
Nuez | Ahumado | Café
Regaliz Achocolatado | Tostado

Malts
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  • CEBADA

    Es uno de los principales ingredientes, ya que
    proporciona los azúcares que se transformarán
    en alcohol. Además, contribuye al cuerpo, al
    sabor, al color y a la formación de espuma.

  • CERVEZAS DE MALTA PURA y LA LEY DE PUREZA ALEMANA

    Las cervezas de malta pura y la Ley de Pureza alemana
    son dos cosas distintas. Las primeras hacen referencia
    a las cervezas elaboradas exclusivamente a base de
    cereales malteados como fuente de azúcares (se usa
    principalmente malta de cebada, pero podría usarse
    también el trigo o cualquier otro cereal). La Ley de
    Pureza hace referencia a un conjunto de reglas muy
    estrictas relativas a los ingredientes utilizados y al
    procedimiento de elaboración. Esta ley dispone que la
    cerveza no puede contener más ingredientes que malta
    pura solo cebada o trigo, lúpulo, agua y levadura.
    Asimismo, esta ley que data del 1516 establece ciertas
    reglas rigurosas relativas al procesamiento de los
    ingredientes y de la cerveza.

  • CEREALES

    Son aquellos que no han pasado por el
    procedimiento de malteado y que por lo tanto
    se usan tal y como se recogieron del campo.
    El maíz y el arroz, por ejemplo, crean un
    equilibrio distinto, dando lugar a una cerveza
    más seca, definida y refrescante. Por otra parte,
    el sorgo, la quínoa y el trigo aportan un toque
    especiado, así como un sabor en boca y una
    acidez diferentes.

  • MAÍZ

    Hace que la cerveza sea más seca y refrescante.

  • ARROZ

    Parecido al Maíz produce una cerveza suave, fresca y de color ligero.

  • TRIGO

    Intensifica el cuerpo y el sabor de la cerveza,
    además de contribuir a la formación de una
    densa espuma.

  • AVENA

    Le confiere a la cerveza una textura sedosa
    y tupida y aporta betaglucanos beneficiosos
    para la salud.

  • LÚPULO

    Se podría decir que el lúpulo es el condimento
    de la cerveza. Le confiere a la cerveza su
    amargor y su aroma.

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