Bierdegustatie

Tasting Beer

BIERDEGUSTATIE

Hoe bier te proeven

icon SCHENKEN

SCHENKEN

Of je bier nu uit een blikje, fles, bierkan of tapsysteem schenkt, houd het glas steeds in een hoek van 45 graden en laat het bier langs de kant van het glas lopen tot het glas halfvol is. Breng het glas dan VOORzichtig recht en schenk het bier in het midden.

icon ZICHT

ZICHT

Houd het glas tegen het licht en beoordeel het aanzicht. Kijk NAar de helderheid, de kleur en de schuimkwaliteit van het bier.

icon REUK

REUK

Laat het bier zachtjes walsen in het glas om de aroma’s tot hun recht te laten komen, breng het glas tot aan je neus en adem in. Beoordeel het AROMA. Daartoe behoren het hop- en moutaroma, de gistsigNAtuur en andere aromatische kwaliteiten van het bier.

MEER WETEN
icon SMAAK

SMAAK

Laat het bier weer walsen in het glas en neem een slok. Laat het bier door heel je mond bewegen zodat al je smaakpapillen geprikkeld worden. Beoordeel met NAme de zuurheid, zoetheid en bitterheid. Je kunt ook andere smaken gewaarworden, zoals zout en umami. NAarmate bier opwarmt, zal de smaak doordringen tot je reukreceptoren achteraan je neus.

icon MONDGEVOEL

MONDGEVOEL

Slik het bier door en beoordeel het gevoel van de VOORkant van je mond tot de achterkant van je keel. Is het droog, rond, stevig, romig, verwarmend? Hoe is de carbonisatie?

x

Yeast

ALEGIST
Intenser/Fruitig (Banaan, Peer, Meloen)
Kruidig (Kruidnagel, Gerookt)/Vanille

PILSGIST
Subtielere Smaken
Licht Fruitig (Banaan, Appel, Anijs
Bloemig

WILDE GIST EN BACTERIËN
Zuur/Azijn/Kruidig/Champignons/Houtig/Boerenerf

Yeasts and Bacteria's
Hop

AMERIKAANSE HOP
Citrus/Den/Kruidig/Harsachtig/Tropisch Fruit

ENGELSE HOP
Bos/Peper/Aarde/Kruidig

EUROPESE HOP
Bloemig/Munt/Gras/Pittig

NIEUW-ZEELANDSE & AUSTRALISCHE HOP
Passievrucht/Lychee/Mango

Hops
Mout

BLEKE MOUT
Koekjes/Brooddeeg/Crackers

KRISTALMOUT
Karamel/Toffee/Broodkorst

DONKERE MOUT
Noten/Gerookt/Koffie/Chocolade/Zoethout/Geroosterd

Malts

x

Mout

BLEKE MOUT
Koekjes/Brooddeeg/Crackers

KRISTALMOUT
Karamel/Toffee/Broodkorst

DONKERE MOUT
Noten/Gerookt/Koffie/Chocolade/Zoethout/Geroosterd

Malts