Ingrediënten Van Bier

Ingredients from Nature

Ingrediënten Van Bier

Om bier te brouwen, heb je enkele basisingrediënten nodig: water, hop, gist en granen.
Het verschil tussen bierstijlen is toe te schrijven aan de inspiratie van de brouwmeester.

  • 13.000 JAAR GELEDEN Bier werd altijd gebrouwen met de graangewassen die voorhanden waren
  • Het werd met de ingrediënten die in elke region beschikbaar waren ontwikkeld

x

Hop

AMERIKAANSE HOP
Citrus/Den/Kruidig/Harsachtig/Tropisch Fruit

ENGELSE HOP
Bos/Peper/Aarde/Kruidig

EUROPESE HOP
Bloemig/Munt/Gras/Pittig

NIEUW-ZEELANDSE & AUSTRALISCHE HOP
Passievrucht/Lychee/Mango

Hops

x

Mout

BLEKE MOUT
Koekjes/Brooddeeg/Crackers

KRISTALMOUT
Karamel/Toffee/Broodkorst

DONKERE MOUT
Noten/Gerookt/Koffie/Chocolade/Zoethout/Geroosterd

Malts
  • WATER

    Het moet puur van smaak en van vrij van
    bacteriën zijn, en de juiste mineralen bevatten.
    Met de huidige technologie kan de brouwmeester
    water van de beste kwaliteit bekomen.

  • GERST

    Dit graan is een van de belangrijkste ingrediënten,
    want het bevat de suikers die worden omgezet in
    alcohol, en draagt ook bij aan de body, smaak,
    kleur en schuimkraag.

  • PURE MOUTBIEREN EN HET DUITSE REINHEITSGEBOT

    Pure moutbieren en het Duitse Reinheitsgebot zijn
    twee verschillende zaken. De eerste term verwijst
    naar bieren die enkel gemoute granen als bron van
    suiker bevatten (meestal gerstemout, maar soms
    ook tarwe of andere granen). De tweede term verwijst
    naar de strenge regels in verband met de ingrediënten
    en het brouwproces. De enige ingrediënten zijn zuivere
    mout (enkel gerst of tarwe), hop, water en gist. Verder
    wordt ook het productieproces voorgeschreven. De
    regels zijn zeer strikt en gaan terug tot 1516.

  • GRANEN

    Ongemoute granen komen recht van het
    veld en hebben het moutproces niet
    ondergaan. niet ondergaan. Maïs en rijst
    beïnvloeden de bierbalans en zorgen
    voor een drogere, pittigere en verfrissende
    smaak. Sorghum, quinoa en tarwe beïnvloeden
    dan weer de kruidigheid, het mondgevoel
    en de aciditeit.

  • MAÏS

    Maïs maakt het bier droog en verfrissend.

     

  • RIJST

    Net zoals maïs geeft rijst een milde, frisse smaak en een lichtere kleur.

  • TARWE

    Versterkt de smaak en body van het bier, en draagt bij tot een romige schuimkraag.

  • HAVER

    Voegt zijdezachtheid, een stevige structuur en gezonde bèta-glucanen toe.

  • HOP

    Hop is de smaakmaker van bier en
    bepaalt de bitterheid en het aroma.

  • GIST

    Dit is de ziel van het bier.
    Gist produceert de alcohol en de
    CO2 in bier, en draagt ook bij tot
    het aroma en de smaak.

  • CREATIVITEIT

    De creativiteit van de brouwmeester
    is essentieel voor de variatie in de
    recepten.