![ЗОЛОТІ ПРАВИЛА ПОЄДНАННЯ З ЇЖЕЮ](https://www.tapintoyourbeer.com/sites/default/files/Passion_for_beer_bg_1_1.jpg)
Golden Rules of Beer and Food Pairing
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Le Regole D’oro Di Birra E Abbinamento Gastronomico
ALLINEARE
Allineare l’intensità della birra con l’intensità del piatto
QUALI ASPETTI DELLA BIRRA E DEL CIBO CONTRIBUISCONO ALL’INTENSITÀ?
BIRRA : ABV | Complessità | Asprezza del Luppolo | Affumicato/Fumo | Nota Acida/Lattica | Carbonatazione)
CIBO: Ricchezza | Complessità | Dolcezza | Spezie (Calore) | Preparazione/Cottura
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COLLEGARE
Creare un ponte di sapore isolando una nota di gusto presente sia nella birra che nel cibo.
MOLTI SAPORI PRESENTI NELLA BIRRA SI RITROVANO ANCHE NEL CIBO
MALTO: Pane | Toast | Noci | Caramello | Mou | Cioccolato | Fumo | Caffè
LUPPOLO: Pompelmo | Arancia | Frutto della Passione | Mango | Menta | Clorofilla
LIEVITO: Pera | Ribes neto | Chiodi di garofano | Peperoncino | Fumo | Pesca | Banana | Yogurt (batteri)
![icon COLLEGARE](https://www.tapintoyourbeer.com/sites/default/files/Sushi_0.jpg)
SPEZZARE
Usate la birra per spezzare il gusto del cibo e creare un contrasto forte
IDENTIFICATE GLI ASPETTI DEL CIBO CHE LE SEGUENTI CONSISTENZE E SAPORI SPEZZERANNO
CONSISTENZA: Carbonatazione | Potenza alcolica | Sensazione al palato Ricca/Piena
Sensazione al palato secca
GUSTO: Gusto aspro
Gusto acido
Gusto dolce
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