Дегустация пива

Tasting Beer

ДЕГУСТАЦИЯ ПИВА

Описание процесса 

icon НАЛИВ

НАЛИВ

Когда вы наливаете  пиво из банки, бутылки, гроулера или специальной системы для налива, наклоните бокал под углом 45 градусов и наполняйте его по краям, пока он не заполнится наполовину, затем держите его вертикально и закончите наливать пиво по центру бокала.

icon ВИД

ВИД

Поднимите бокал к источнику света и оцените внешний вид. Прокомментируйте чистоту пива, его цвет и качество пены.

icon АРОМАТ

АРОМАТ

Повращайте бокал, чтобы раскрыть ароматические нотки пива, поднесите его к носу и вдохните. Прокомментируйте АРОМАТ. Отметьте для себя аромат хмеля и солода, отличительные качества дрожжей и любые другие ароматические свойства пива.

узнать больше
icon ВКУС

ВКУС

Повращайте бокал снова и сделайте глоток. Распределите пиво во рту, чтобы захватить все ваши вкусовые рецепторы. В частности, оцените кислотность, сладость и горечь. Вы также можете почувствовать оттенки соленого и умами. По мере нагревания пива, вкус будет раскрываться и через ваши обонятельные рецепторы, расположенные в задней части носа.

icon ВКУСОВЫЕ ОЩУЩЕНИЯ

ВКУСОВЫЕ ОЩУЩЕНИЯ

Сделайте глоток пива и постарайтесь почувствовать вкусовыми рецепторами все оттенки сорта. Оно может быть сухим, бархатистым, плотным, кремовым, согревающим. Ощущаете ли вы достаточную насыщенность жидкости углекислым газом?

x

Дрожжи

ДРОЖЖИ ДЛЯ ЭЛЯ
Более насыщенный | фруктовый (банан, груша, дыня)
Пряный (гвоздика, дым) | Ваниль

ДРОЖЖИ ДЛЯ ЛАГЕРА
Более тонкий вкус
Легкий фруктовый (банан, яблоко, анис)/
цветочный

ДИКИЕ ДРОЖЖИ И БАКТЕРИИ
Кислый | Уксус | пряный | грибы | древесный
скотный двор

Yeasts and Bacteria's
хмель

АМЕРИКАНСКИЙ ХМЕЛЬ
Цитрусовый | сосновый | травяной | смола
тропический фрукт

АНГЛИЙСКИЙ ХМЕЛЬ
Древесный| перечный | земляной | травяной

ЕВРОПЕЙСКИЙ ХМЕЛЬ
Цветочный | мятный | травянистый | пряный

НОВОЗЕЛАНДСКИЙ И
АВСТРАЛИЙСКИЙ ХМЕЛЬ

Маракуйя | личи | манго

Hops
СОЛОД

СВЕТЛЫЙ СОЛОД
Печенье | тесто для хлеба | крекеры

КРИСТАЛЬНЫЙ СОЛОД
Карамель | ириски | хлебная корочка

ТЕМНЫЙ СОЛОД
Ореховый | Дымчатый | Кофе
Шоколадная Лакрица| Жареный

Malts

x

СОЛОД

СВЕТЛЫЙ СОЛОД
Печенье | тесто для хлеба | крекеры

КРИСТАЛЬНЫЙ СОЛОД
Карамель | ириски | хлебная корочка

ТЕМНЫЙ СОЛОД
Ореховый | Дымчатый | Кофе
Шоколадная Лакрица| Жареный

Malts