Как правильно сочетать пиво с едой

Golden Rules of Beer and Food Pairing

Как правильно сочетать пиво с едой

СОЧЕТАНИЕ

Сочетай насыщенное пиво с насыщенными блюдами

Какие нотки пива и блюда способствуют насыщенности?

ПИВО: Содержание алкоголя | Сложность | Горечь хмеля | Жареный/ Дымный | Кислая/молочная нотка | Карбонизация

ЕДА: Насыщенность | Сложность | Сладость | Специи | Приготовление пищи / Жарка

icon СОЧЕТАНИЕ

МОСТ

Создайте «мостик» вкуса, выделив ноту вкуса, которая присутствует как в пиве, так и в еде.

МНОГИЕ ВКУСОВЫЕ НОТКИ, КОТОРЫЕ ПРИСУТСТВУЮТ В ПИВЕ, ТАКЖЕ МОЖНО НАЙТИ В ЕДЕ

СОЛОД: Хлеб | Орех | Карамель | Ириска | Шоколад | Дым | Кофе

ХМЕЛЬ: Грейпфрут | Апельсин | Маракуйя | Манго | Мята | Травяной

ДРОЖЖИ: Груша | Черная смородина | Гвоздика | Перец | Дым | Персик | Банан | Йогурт

icon МОСТ

КОНТРАСТ

Пробуйте создать контраст в сочетании блюда и пива

ОПРЕДЕЛИТЕ ВКУСОВЫЕ НОТЫ БЛЮДА, КОТОРЫЕ БУДУТ ПРОТИВОПОСТАВЛЯТЬСЯ ТЕКСТУРЕ И ВКУСУ ПИВА

ТЕКСТУРА: Карбонизированная | Резкость алкоголя | Богатый / полный вкус | Сухость

ВКУС: Горький вкус | Кислый вкус | Сладкий вкус

icon КОНТРАСТ

x

СОЛОД

СВЕТЛЫЙ СОЛОД
Печенье | тесто для хлеба | крекеры

КРИСТАЛЬНЫЙ СОЛОД
Карамель | ириски | хлебная корочка

ТЕМНЫЙ СОЛОД
Ореховый | Дымчатый | Кофе
Шоколадная Лакрица| Жареный

Malts